اجزاء:
چکن ایک کلو، پیاز باریک کٹی ہوئی ایک کپ، ٹماٹر باریک کٹاہوا ایک کپ، ہری مرچ 10سے12عدد، ادر ک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ،بڑی الائچی 3عدد، چھوٹی الائچی 5عدد، دار چینی کا ٹکڑا ایک انچ کا، زیرہ ایک کھانے کا چمچ، اجوائن آدھی چائے کا چمچ، دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ، لال مرچ ایک کھانے کا چمچ، سیاہ مرچ ایک چائے کا چمچ، املی کا گودا ایک کھانے کا چمچ، دہی ایک کپ، نمک اور تیل حسب ضرورت۔
ترکیب:
ایک برتن میں دہی ڈالیں، اس میں املی کا گودا، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور لہسن،ادرک کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، چکن کی بوٹیاں کریں اور اسے اس آمیزے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں، ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز ڈال کر براؤن کریں، جب براؤن ہونے لگے تو اس میں ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈال دیں، اچھی طرح بھن جائے تو مصالحہ لگا کر چکن اس میں ڈال کر کچھ دیر کیلئے بھونیں، ایک ململ کے کپڑے میں بڑی الائچی، چھوٹی الائچی،دار چینی،اجوائن،زیرہ اور سیاہ مرچ ڈا ل کر باندھیں، بھنے ہوئے چکن میں دو کپ پانی لگائیں اور ململ کی پوتلی اس میں ڈال کر ڈھکن بند کردیں،5 منٹ تک اسے ہلکی آنچ پر پکنے دیں،اب اس میں نمک ملائیں اور ہلکی آنچ پر اس کا پانی خشک کرلیں، جب تیل چھوڑنے لگے تو مصالحے والی پوٹلی باہر نکال لیں،مصالحے والا چکن نان یا چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔
© 20
اجزاء:
چکن ایک کلو، پیاز باریک کٹی ہوئی ایک کپ، ٹماٹر باریک کٹاہوا ایک کپ، ہری مرچ 10سے12عدد، ادر ک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ،بڑی الائچی 3عدد، چھوٹی الائچی 5عدد، دار چینی کا ٹکڑا ایک انچ کا، زیرہ ایک کھانے کا چمچ، اجوائن آدھی چائے کا چمچ، دھنیا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ، لال مرچ ایک کھانے کا چمچ، سیاہ مرچ ایک چائے کا چمچ، املی کا گودا ایک کھانے کا چمچ، دہی ایک کپ، نمک اور تیل حسب ضرورت۔
ترکیب:
ایک برتن میں دہی ڈالیں، اس میں املی کا گودا، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور لہسن،ادرک کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، چکن کی بوٹیاں کریں اور اسے اس آمیزے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں، ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز ڈال کر براؤن کریں، جب براؤن ہونے لگے تو اس میں ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈال دیں، اچھی طرح بھن جائے تو مصالحہ لگا کر چکن اس میں ڈال کر کچھ دیر کیلئے بھونیں، ایک ململ کے کپڑے میں بڑی الائچی، چھوٹی الائچی،دار چینی،اجوائن،زیرہ اور سیاہ مرچ ڈا ل کر باندھیں، بھنے ہوئے چکن میں دو کپ پانی لگائیں اور ململ کی پوتلی اس میں ڈال کر ڈھکن بند کردیں،5 منٹ تک اسے ہلکی آنچ پر پکنے دیں،اب اس میں نمک ملائیں اور ہلکی آنچ پر اس کا پانی خشک کرلیں، جب تیل چھوڑنے لگے تو مصالحے والی پوٹلی باہر نکال لیں،مصالحے والا چکن نان یا چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔