اشیاء:
چکن 1کلو، مکھن5چائے کا چمچ، دار چینی 5ٹکڑے، لہسن، ادرک کا پیسٹ 3کھانے کے چمچ، لال مرچ 2کھانے کا چمچ، بادام پسے ہوئے آدھاکپ، پیاز باریک کٹے ہوئے،3کپ ہلدی 1چائے کا چمچ، نمک حسب ِ ذائقہ، کیوڑہ چند قطرے، ہری مرچیں 3عدد، تیل 2کھانے کے چمچ، تیزپات 1پتہ، ہری الائچی 10عدد، دہی 4کھانے کے چمچ،جاوتری پاؤڈر دوکھانے کے چمچے، لونگ5عدد، کریم 2کپ، ہرادھنیا یاپودینہ حسب ضرورت۔
سجاوٹ کے لئے بادام، کاجو، کشمش حسب ضرورت، مکھن تلنے کے لئے۔
ترکیب:
تیل اور مکھن کو ایک پین میں گرم کرکے اس میں تیز پات، دار چینی، لونگ اور الائچی کو کچھ دیر بھونیں پھر اس میں پیاز ڈال کر کچھ دیر فرائی کریں۔ اس کے بعد ادرک،لہسن، ہلدی،لال مرچ، نمک، پسے ہوئے بادام اور دہی کو پھینٹ کر ڈالیں،درمیانی آنچ پر دس منٹ پکائیں، جب مصالحہ بھن جائے اور تیل اوپر آجائے تو چکن ڈال کر 15 منٹ فرائی کریں جب چکن پک جائے تو کریم، ہری مرچیں، جاوتری اور کیوڑہ ڈالیں اور چند منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں، مکن میں بادام، کاجو اور کشمش کو تل کر نکالیں اور قورمے کے اوپر ڈال دیں ساتھ ہی پودینے یا دھینے کے پتے ڈال دیں مزیدار نورتن قورمہ تیار ہے۔