اجزاء:
بکرے کا گوشت ایک کلو(ران والی بوٹی) کوکنگ آئل چار کھانے کے چمچ، کٹی ہوئی کالی مرچ ایک چائے کا چمچ، کٹی ہوئی لال مرچ ایک کھانے کا چمچ، نمک حسب ِذائقہ،سفید زیرہ پسا ہوا ایک چائے کا چمچ،کچا پپیتا پسا ہوا ایک چائے کا چمچ(چھلکے سمیت پیس لیں) لیموں چار عدد۔
ترکیب:
گوشت میں سارے مصالحے اچھی طرح سے لگالیں۔ لیموں کا عرق بھی اچھی طرح لگالیں۔ دو گھنٹے کیلئے رکھ دیں پھر کوئلے والا چولہا جلا کر سیخوں پر تین چار بوٹی لگا کر سینک لیں۔ جب سک جائے تو کوکنگ آئل لگا کر دو منٹ بعد نکال لیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اس ڈش کو چار افراد کھاسکتے ہیں۔