اجزاء:
مٹن ایک کلو، دہی آدھا کلو، لیموں کارس پانچ کھانے کے چمچ، ہری مرچ10عدد، لال مرچ پاؤڈر،ایک کھانے کا چمچ، سیاہ مرچ ایک چائے کا چمچ، لونگ 5عدد، بڑی الائچی 3عدد، نمک ایک چائے کا چمچ،زیرہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ، تیل ایک کپ۔
ترکیب:
دہی میں لال مرچ، نمک، لیموں کا رس اور زیرہ پاؤڈر ملائیں اور اس آمیزے میں چکن ڈال کرایک گھنٹے کیلئے رکھ دیں،ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں سیاہ مرچ،بڑی الائچی اور لونگ ڈال کر کڑکڑائیں، جب خوشبو آنے لگے تو اس میں مٹن اور آمیزہ ڈال کر بھونیں، ساتھ ہی ہری مرچ بھی ڈال دیں اور تیزآنچ پر بھونیں، جب مٹن تیل چھوڑ دے تو اس میں ایک کپ پانی ڈالیں اور ڈھکن بند کرکے آنچ ہلکی کردیں،10منٹ تک پکنے دیں تاکہ مٹن گل جائے اور پانی اچھی طرح خشک ہوجائے، اب اسے 2منٹ تک تیزآنچ پر بھونیں اور نان کے ساتھ پیش کریں۔